Pour une petite touche d'originalité pour l'apéro : la baguette apéritive

Une idée originale et très goûteuse pour un apéro! Cette recette a eu un immense succès tant chez les petits que les plus grands!




Les ingrédients :
  • Une baguette
  • 220 g de Saint Moret
  • 150 g de beurre fondu
  • 150 g de gruyère rapé
  • 1 bonne cuillerée à soupe de moutarde
  • 150 g de saumon fumé coupé en petites lanières
  • 2 cuillères à soupe d’aneth séché
  • Une dizaine de cornichons et trois cuillères à café de câpres hâchés

La recette :
Préchauffez le four à thermostat 180°.
Coupez la baguette sur toute la longueur,sur un seul côté. Enlevez la mie.


Mélangez tous les ingrédients et garnir généreusement l’intérieur des baguettes en tassant bien.


Refermer les baguettes et les emballer du papier d’aluminium, bien serré afin d’obtenir de belles tranches lors du découpage.

Enfournez ensuite pour 20 minutes de cuisson. Laissez ensuite refroidir, puis placez la baguette au réfrigérateur au moins 12h, 24 étant idéal.

Découpez ensuite en tranches.


Bon appétit!



Fondant mousseux chocolat banane

Décidément que de chocolat par ici!! J'avais (encore) envie d'un gâteau bien chocolaté et de finir deux bananes bien mûres.
Mon voeux a été exaucé avec ce gâteau super fondant, qui à mon avis est tout aussi excellent nature.
Une texture un peu mousseuse et un fondant en bouche irrésistible... le tout sans beurre!


Les ingrédients :
  • 200 g de chocolat noir (ici 100 g de chocolat Poulain et 100 g de chocolat Nestlé Dessert Noir corsé)
  • 120 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 120 g de crème liquide entière
  • 3 oeufs
  • 2 grosses bananes
La préparation :

Faites préchauffer votre four à 180°.

Fouettez au robot ou au fouet électrique les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une texture très mousseuse, le mélange doit au moins doubler de volume et cela peut prendre plusieurs minutes (c'est important pour obtenir la texture finale)

Parallèlement, faites chauffer la crème dans un petit saladier environ 1mn 30 au micro onde et mettez ensuite le chocolat découpé en morceaux. Mélangez pour faire fondre et repassez au micro onde 30 sec si le chocolat n'est pas fondu suffisamment.
Ajoutez la farine au chocolat.

Mélangez ensuite délicatement les deux préparations à l'aide d'une spatule.

Versez la moitié de la préparation dans un moule bien beurré et fariné (ou un moule silicone de qualité, j'ai utilisé mon moule tablette Demarle)

Découpez les bananes en rondelles et disposez les régulièrement dans le moule.


Recouvrez avec le reste de la pâte.


Faites cuire au four 30 à 40 minutes selon le four. Personnellement j'ai du augmenter le temps de cuisson par rapport à la recette initiale qui proposait 25 min, l'intérieur étant encore très très coulant.

Laissez ensuite refroidir et placez le gâteau au frais pendant quelques heures.

Démoulez et découpez!


Remarques :
  • La découpe n'est pas tout à fat régulière vu la texture un peu mousseuse, mais honnêtement, on oublie vite à la dégustation!
  • Je pense qu'on put tout à fait ne pas mettre de banane ou essayer d'autre fruits comme des poires
  • J'essaierai de mettre un peu moins de sucre la prochaine fois





Crème glacée banane chocolat sans sorbetière (2 ingrédients!)

Ma cuisine n'est malheureusement pas extensible... ni mon congélateur... et je n'ai jamais pu envisager l'achat de l'accessoire KitchenAid "sorbetière" ni l'achat d'une turbine.

Ma fille est évidemment fan de glaces! J'ai donc recherché de quelle façon faire simplement un dessert glacé à base de chocolat et je suis tombée sur cette recette d'une simplicité déconcertante!!

Certes il ne s'agit pas d'une glace à proprement parler, mais la texture est vraiment sympa et le goût excellent!!!


Les ingrédients :
  • 3 bananes bien mûres
  • 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
(Oui, c'est tout! On peut ajouter d'autres choses, voir en fin de post)

La préparation :
Découpez les bananes en tranches, les placer au congélateur au moins 3h avant voire la veille.
Mixez les bananes congelées avec le chocolat (j'ai utilisé mon hachoir de mixeur Kenwood Triblade, il faut quelque chose de solide, je pense qu'un blender qui peut briser la glace convient aussi)
Au départ, on obtient une texture un peu "cristallisée", il faut continuer à mixer en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
A faire au dernier moment et à déguster de suite!

On peut tout à fait réaliser cette glace nature, ou y ajouter au contraire des pépites de chocolat, de la fleur de sel, du beurre de cacahuètes, d'autres fruits congelés!

Il n'y a pas de souci à remettre la glace au congélateur, mais elle va durcir (sans toutefois que le goût change) S'il en reste, je conseillerais de placer la crème glacée dans des petits bacs à glaçons, et de les laisser un peu décongeler avant dégustation.

En tout cas ça vaut le coup de tester!

Bonne dégustation!

Mini moelleux au coeur coulant


Une recette express avec des ingrédients qu'on a tous dans nos placards!
Un résultat sympa, parfait pour un dessert!
Je valide! 




Les ingrédients :


  • 150 g de chocolat noir
  • 10 carrés de chocolats noir
  • 80 g de beurre
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe rases de farine
  • 4 œufs

La préparation: 

Préchauffez le four à Th°7 ou (200°C).
Faites fondre le beurre et le chocolat (sauf les 10 carrés) au micro-onde.
Fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine puis le chocolat fondu en remuant sans arrêt.
Beurrez 10 petits moules individuels, remplissez-les de pâte et enfoncez au centre un carré de chocolat.
Répartissez le reste de pâte dans les moules et enfournez.




Faites cuire entre 8 à 10 min et servez dés la sortie du four.

NB : Pour la cuisson, cela peut être très variable d'un four à l'autre et selon la consistance désirée! Plus je teste cette recette, plus je diminue la cuisson pour un résultat plus coulant!

Une recette de Maman Perruche : le feuilleté au jambon

C'est une petite recette familiale que ma maman me faisait et que j'appréciais particulièrement.
Rapide et simple elle ne nécessite que peu d'ingrédient et se prépare très rapidement!
En tout cas ici on adore ça!


Les ingrédients :
  • 2 Pâtes feuilletées
  • 4 tranches de jambon (fumé c'est meilleur!)
  • 200 g de champignons en boite
  • 150 g de gruyère
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche
  • Beurre et sel
La préparation :
Préchauffez le four à 210°. Déroulez les pâtes et les découpez en 3 selon la taille du plat à four (ici un carré de 27x27cm) Il faut deux beaux morceaux pour le bas et la haut et pour la couche du milieu utilisez les chutes.
Beurrez le plat. Placez d'abord une couche de pâte, puis 2 tranches de jambon et 2 cuillères à soupe de crème épaisse, salez si besoin selon si le jambon est bien salé ou pas.
Répartissez la moitié des champignons et saupoudrez de gruyère.
Mettez une deuxième couche de pâte.
Recommencez la garniture et en dernier mettez une couche de pâte et du gruyère.
Enfournez 30 mn et servez avec une salade.




Verdict :
Simple, rapide, goûteux, what else? :))
Merci Maman Perruche!