Velouté aux champignons

 Un velouté ultra simple qui ravit les papilles!
En apéro en verrines ou en entrée c'est toujours un succès!


Pour 2 personnes :

- 250 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 1 oignon
- 2 cc de persil
- Sel & Poivre
- 25 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 2 cs de farine
- 10 g de beurre
- Jus de citron

Faire fondre 10 gr de beurre et ajouter l'échalote et l'oignon.
Ajouter les champignons, saler, poivrer, et ajouter le persil.
Remuer et laisser cuire 15 min à couvert.
Ajouter la farine et remuer.
Ensuite, ajouter le bouillon et le lait et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire encore 15 min sans couvrir.
Ajouter env. 2 cc de jus de citron et mixer.

Ce velouté peut se déguster froid comme chaud.

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