Gâteau aérien à la noix de coco

Envie de finir un sachet de coco. Envie d'un gâteau moelleux et tout doux, à partager au goûter avec ma Perruchonne. Envie d'une recette simple.

Je suis simplement partie sur la base d'une recette d'un gâteau au yaourt tout bête, en remplaçant une partie de la farine par de la coco et en battant les oeufs en neige, ce qui a eu pour effet de donner une texture très légère et toute moelleuse!

Autre entorse à la recette : j'avais oublié de racheter de la levure chimique, j'ai donc juste ajouté une cuillère et demi de bicarbonate de sodium et honnêtement je n'ai pas vu de différence!

En tout cas c'est une recette que je referai sans hésiter, simplissime, rapide et goûteuse, parfaite pour un goûter improvisé!


Les ingrédients :
  • Un yaourt nature
  • Un pot et de demi de cassonade
  • 2 pots de farine
  • 2 pot de noix de coco
  • 3 oeufs
  • 1/2 pot d'huile
  • 2 cuillères de rhum (facultatif)
  • 1+1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
La recette :
Préchauffez le four à 160°
Séparez le blanc des jaunes. Mélangez les jaunes avec tous les autres ingrédients. Battez les blancs en neige et incorporez les sans les casser au mélange.
Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez la pâte.
Cuisez le gâteau environ 30 minutes. Le gâteau doit être doré et la lame d'un couteau ressortir sèche!


Bon goûter!!


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