Panacotta au chocolat blanc et framboises

Besoin d'une recette rapide pour un petit dessert à déguster sous le soleil... Et hop, un petit post du début du mois de chez Edda Onorato du blog Un déjeuner au soleil qui proposait pour Pâques une panacotta au chocolat blanc avec des graines de grenade.
Après avoir fureté dans mes placard, bonne nouvelle, j'ai quasi tous les ingrédients! J'ai juste remplacé le lait entier par du lait demi écrémé, la grenade par une framboise et la gousse de vanille par de l'extrait.


Verdict : mes testeurs ont ADORÉ! Un texture douce et fondante, pas du tout écoeurante, ni trop ni pas assez sucré.
J'aimerai bien renouveler l'expérience avec du "vrai" chocolat blanc de couverture car là il s'agissait de chocolat Nestlé (très correct toutefois).


Les ingrédients (pour 8 petites verrines) :

  • 35 cL de crème liquide entière
  • 15 cL de lait (entier ou demi écrémé ça marche aussi!)
  • 160 g de chocolat blanc
  • 3 g de gélatine (deux feuilles chez moi)
  • Une framboise par verrine 
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille

La recette :
Casser le chocolat en morceaux dans un saladier. Placez la gélatine dans de l'eau froide.
Faites bouillir le mélange crème lait et extrait de vanille. Versez le sur le chocolat et mélangez pour faire fondre. (pour ma part il restait des morceaux, j'ai repassé la préparation au micro onde en complément)
Incorporez ensuite la gélatine. Mélangez bien voire mixez pour obtenir une préparation bien homogène.
Répartissez dans les verrines.
Laissez prendre plusieurs heures au réfrigérateur.
Disposez une framboise ou un coulis de framboise.


Bonne dégustation!


4 commentaires:

  1. A tester : fève tonka à la place de la vanille...

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    1. Il faudrait que j'en achète, depuis le temps... Merci pour l'astuce!

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  2. Testée ce soir, une réussite! Merci pour cette recette.

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