Tarte aux pommes amandine (sans oeufs, sans PLV)

J'avais envie d'un dessert simple et goûteux, pour finir un repas un peu lourd. Et rapide aussi. Une pâte feuilletée industrielle qui sommeillait dans mon congélateur, quelques pommes et hop!
Habituellement je fais ma "migaine" à base d'oeufs, mais nous sommes toujours au régime pour cause d'allergie, j'ai remplacé mon mélange crème oeuf sucre habituel par un mélange de crème d'amande, de maizena de sucre et de poudre d'amande. Et honnêtement, c'était bien meilleur!!
Même les testeurs peu amateurs de dessert ont adoré!


Les ingrédients :
  • Une pâte à tarte feuilletée ou brisée (ici j'ai utilisé une du commerce sans PLV, mais on peut aussi en faire une maison!)
  • 4 5 pommes à cuire (Golden par exemple)
  • 20 cL de crème d'amande
  • 2 cuillères à soupe de Maizena
  • 30 40 g de sucre roux (à adapter selon le type de pommes, peu ou beaucoup sucrées)
  • 80 g de poudre d'amande


La recette :
Froncez le moule avec la pâte. Percez avec quelques coups de fourchette.
Epluchez et découpez les pommes en tranches régulières.
Pour ma part j'ai ce petit ustensile depuis des années (merci ma copine Stéphanie qui me l'a fait découvrir bien avant que ça devienne courant!), ça épluche, ça enlève le coeur et ça coupe en tranches, c'est hyper pratique!!
Disposez les tranches régulièrement sur la pâte.
Mélangez la crème, la poudre d'amande et la Maizena. Répartissez la crème sur les pommes. J'ai pour ma part saupoudré légèrement de cassonnade avant d'enfourner.
Faites cuire environ 25 30 min à 200° (adapter selon le four)

Laisser refroidir et démouler!


Bon appétit!

1 commentaire:

  1. Moi qui suis amandes-addict, forcément, ca me fait frétiller les papilles !!
    2 questions (et plein de sous-questions entre parenthèses) : d'où provient la crème d'amandes ? (en d'autres termes : ca s'achète tout fait ? On peut la faire soi-même ? tu en as des tonneaux d'avance ? ...)
    Et, tu confirmes qu'on peut remplacer les pommes par des poires et des scoubidoubidou ?

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