Crumble de poires au chocolat et flocons d'avoine

Mon papa m'a donné des poires bien mûres et très sucrées, j'ai décidé de bricoler un petit crumble, recette que j'avais abandonnée depuis longtemps vu l'APLV de mon petit dernier.
Quelle belle idée! L'association chocolat poire est un classique absolument délicieux, le crumble est quant à lui bien croquant et contraste bien avec le moelleux de la poire. A refaire sans hésiter!


Les ingrédients :
  • 4 poires
  • 80 g de cassonade
  • 80 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 50 g de flocons d'avoine (on peut replacer par de la farine pour un crumble classique)
La recette :
Pelez les poires et découpez les en petits cubes. Déposez les dans un plat qui passe au four. Disposez quelques pistoles de chocolat noir sur les poires.


Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez la cassonade et la farine. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes, légèrement ramolli. Malaxez pour obtenir une pâte sableuse.


Disposez le crumble sur les poires.


Placez dans le four et laissez cuire environ 30 à 40 minutes.
Vous pouvez le déguster tiède, c'est délicieux!!



PS : Pour une présentation plus soignée vous pouvez répartir les poires et le crumble dans des ramequins individuels.

PS2 : je n'ai pas fait cuire mes poires au préalable car elles étaient bien mûres. Si elles vous semble un peu jute en maturité, faites les revenir 5 min à la poêle avant de la passer au four. Je n'ai pas rajouté de sucre car cette variété est très sucrée naturellement, à vous d'ajouter au besoin du sucre avec les poires.

Tarte briochée à la mirabelles et à la nectarine (Vegan)


Après de longs mois sans recettes, me voici de retour avec une petite gourmandise de saison.
Une recette inspirée du livre "60 desserts vegan healthy" de Rabia Combet de La ligne gourmande
J'ai simplement modifié la garniture en remplaçant les pommes et la banane par des mirabelles et une nectarine, et en ajoutant un peu de poudre d'amandes pour absorber le jus.
C'est délicieux!!
A faire sans modération!!



Les ingrédients :
  • 12 g de levure fraiche ou 6 g de levure sèche
  • 100 g d'eau (j'ai mis 50 g de crème d'amandes pour finir un pot et le reste en eau)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 50 g de sucre
  • 25 g d'huile de coco (huile neutre style tournesol possible)
  • 200 g de farine
  • Une nectarine
  • Trois poignées de mirabelles (je n'ai pas pesé!)
  • Une poignée de poudre d'amandes

La préparation :
Emiettez la levure dans l'eau (ou le mélange crème eau). Laissez reposer 10 min.
Pendant ce temps, retirez les noyaux des mirabelles et découpez la nectarine en tranches.

L'exploitation aide des enfants est requise!😉

Ajoutez la farine, le sucre, l'huile et le sel dans le bol du robot (ou dans un saladier) et travaillez la pâte au moins 5 minutes. Puis formez une boule sur du papier sulfurisé ou une feuille silicone recouverte de farine. Abaissez la pâte en un cercle d'environ 35 40 cm de diamètre (tant pis si ce n'est pas très régulier.


Saupoudrez de poudre d'amandes en laissant et déposez les fruits en laissant une bordure de 4 - 5 cm.


Repliez ensuite la bordure de la pâte sur les fruits. Vous pouvez éventuellement badigeonner la pâte de lait (végétal ou animal, facultatif).


Laissez reposer 15 minutes, le temps de faire préchauffer votre four à 160°. Faites cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Bon appétit!